材料（20個分）

• 餃子の皮（厚め）：20枚
• 水：100mL
• 【具材A】
  • 豚ひき肉：200g
  • 長ねぎ（みじん切りし、水にさらす）：1/3本
  • 生姜（チューブでも可）：小さじ１
  • しょうゆ：小さじ１
  • オイスターソース：小さじ１
  • 麩（すりおろす）：３g
  • ヘルシービューティーオイル：大さじ３
  • 鶏がらスープ：大さじ１
  • まぐろコラーゲン：１包

作り方

1. ボールにAを入れ、軽く混ぜる。
2. 1に3〜4回に分けて水を加え、肉に水を入れ込むイメージで水を入れるたびに練る。その後1時間程度冷蔵庫で寝かせる。
3. 2を餃子の皮に包む。（巾着を作るようにひだを中央に集め、最後に集まったひだをねじって穴をふさぐ。
4. たこ焼きプレートを250℃に温め、ヘルシービューティーオイル（分量外）を引き、3を穴の中に並べていく。（数箇所の穴には小籠包を並べず、水を入れることで蒸す状態を作る。）
5. 蓋をして強火（250℃）で５分、その後弱火（130℃）で5分焼いたらできあがり。